鍋

花ごよみの忘新年会プラン2019-2020


花ごよみが提供する、令和に入り初めての忘新年会プランは、「紅白鍋合戦」をテーマに当店でも人気の高い2つの鍋コースをご用意いたしました!

「赤のあんこう鍋コース」は、鍋をメーンに旬のあんこう料理と、デザートで構成しています。
鍋のスープは、"海のフォアグラ"と呼ばれるアン肝とゴマ、豆板醤、ショウガ等を煎って作る総料理長の栗本こだわりの"煎り肝味噌"を
ベースにしています。コク深く香ばしい味噌仕立ての"赤"色の濃厚スープに、あんこうや旬の野菜を入れてお楽しみいただけます。

「白のふぐ鍋コース」のメーンは、"白"身の高級魚のふぐの繊細な味わいをシンプルに昆布ダシで味わっていただく、贅沢なちり鍋です。
料理としてご提供するのは当社ふぐ料理のスペシャリスト、料理長の大久保自慢の技法を使用し、ふんわりとした玉子を御飯にまとわせる
こだわりのふぐ雑炊です。同コースは鍋のほか、王道のお刺身(てっさ)のほか、煮凝り、唐揚げなどふぐの味わいを存分に堪能できる
"ふぐ のフルコース"です。「今年の忘新年会はちょっとリッチに」なお客様におすすめです。

高級魚であるあんこう、ふぐをそれぞれ使用した鍋コースは忘新年会期間限定のコースです。
職人のそれぞれ特徴のある紅白の鍋を、当店でご堪能ください。




 
あんこうリゾット        あんこうのから揚げ

○ 赤のあんこう鍋コース 8,000円

合わせ味噌とアンキモを煎って香ばしさを出した特製合わせ味噌でつくる、花ごよみ特製のあんこう鍋です。
+1,500円で"追いあんこう"(あんこうの身が通常の2倍)に変更可能です。

【内容】
◇前菜  冬の味覚3点盛り 自家製鮟肝ポン酢入り
◇造り  料理長おまかせ旬魚2点盛り
◆揚物  あんこうのから揚げ 燻製したひんぎゃの塩にすだちを沿えて
◆味噌鍋 総料理長特製 香ばしい煎り肝味噌出汁
◇食事  あんこうリゾット~パルミジャーノ・レッジャーノの香り~
◆甘味  龍名館オリジナル酒ケーキと季節のフルーツ

※期間:2019年11月18日~2020年1月31日
    (2019年12月28日~2020年1月5日は提供期間外とさせていただきます。)
※当日のご予約が可能です。
※ディナータイムのみのご提供です。
※ディナータイムは別途サービス料10%頂戴致します。
※仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。





 
てっちり鍋           てっさ (ふぐ薄造り)

○ 白のふぐ鍋コース 15,000円

高級魚であるトラフグを贅沢に使用した「ふぐ鍋コース」です。王道のお刺身(てっさ)のほか、煮凝り、てっちり、唐揚げなどふぐの味わいを存分に堪能できる"ふぐ のフルコース"です。
+1,000円でふぐヒレ酒が提供可能です。

【内容】
◇前菜  3点 ふぐ皮の煮凝り 他2品
◆造り  てっさ (ふぐ薄造り)
◇揚物  ふぐの唐揚げ
◆鍋   てっちり
◇食事  ブランド卵と白醤油、ひんぎゃの塩で味付けした
     料理長こだわりのふぐ雑炊
◆甘味  龍名館オリジナル酒ケーキと季節のフルーツ

※期間:2019年11月18日~2020年1月31日
    (2019年12月28日~2020年1月5日は提供期間外とさせていただきます。)
※3日前までの要予約となります。
※ディナータイムのみのご提供です。
※ディナータイムは別途サービス料10%頂戴致します。
※仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。


  << 飲み放題のご案内 >>


飲み放題は【+2,500円(税込み)、150分制】で全8種ご用意しております。
是非お料理とご一緒にお楽しみくださいませ。


●瓶ビール
●熱燗
●冷酒
●焼酎(麦 / 芋)
●梅酒
●ウイスキー
・ジンジャーハイボール
・コークハイボール
●赤・白ワイン
●ソフトドリンク
・ウーロン茶
・グレープフルーツジュース
・オレンジジュース
・コカコーラ
・ジンジャーエール


  << その他 >>

 上記の紅白鍋コースの他に、【おまかせ会席 10,000円(税込)】もご用意しております。12月のおまかせ会席の御品書きは以下になります。
 ※2日前までの要予約となります。
 ※ディナータイムのみのご提供です。
 (※仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます)

会席献立




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